Apéritif maison : le ratafia de figues

figue2 bouteilles de bon vin blanc
Une vingtaine de figues sèches bio
3/4 de litres d’alcool de fruits
300 g de sucre (ajustez à votre goût)
1 gousse de vanille
1 petit baton de cannelle

Couper les figues en 2 et les mettre dans une cocotte en terre ou une grande casserole. Ajouter le vin, le sucre et les épices.
Faire chauffer le tout, puis baisser le feu dès les premiers bouillons. Laisser mijoter 20 minutes et retirer du feu.
Ajouter l’alcool de fruits, bien mélanger et laisser macérer 4 à 5 jours dans un endroit tempéré.
Filtrer et mettre en bouteille.

Servir bien frais !

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